★葉わさびのお浸し★

★材料★
　　わさびの葉（約１００ｇ）
　　　　　 ＊わさびの花が咲くくらいまでのものが良い。
　　【作り方その1】の漬け汁：ぽん酢　９0ｃｃ・出し汁　３0cc
　　【作り方その2】の漬け汁：濃口醤油　２００cc・みりん　1２0ｃｃ・
　　　　　　　　　　　　　　　　　酢　60ｃｃ,出し汁 １８０cc

★作り方・その1★

　　１．わさびの葉は、きれいに洗い大きめのザルに入れる。

　　２．１.に熱湯をかけ、冷水にさらす。

　　３. 冷水にさらしたわさびの葉は、出来るだけ水気を切ります。

　　４. 水気を切ったわさびの葉は、ぽん酢と出し汁を合わした漬け汁
　　　　に漬ける。

　　５. ４〜５日漬けたら出来上がりです。

　　６. ２〜３ｃｍぐらいに切って、器に盛る。

　　 ＊みりん醤油（みりん１：醤油１で合わした物）を少しかけると
　　　　　より美味しくなります。

　　　　
★作り方・その2★

　　１．わさびの葉は、きれいに洗い、2〜3ｃｍに切り、大きめのザルに
　　　入れる。

　　２．１.に熱湯をかけ、濃口醤油とみりん・酢、出し汁を合わせた
　　　　漬け汁に漬ける。

　　３.器に盛る。

　　＊わさびの辛味を楽しみたい方は、こちらの方法が、お勧めです。
★山菜採りをされる場合のお願い★
　　　わさびは、軸から採り、根の部分は、採らないようにします。
　　　根から採ると、もう生えてこなくなりますので、翌年のために、
　　　残しておきましょう。