★あまごの甘露煮★

★材料★
　　あまご約２０匹（１５ｃｍ〜１８ｃｍ）
　　酒　１０００ｃｃ・濃口醤油　50ｃｃ・たまり醤油　50ｃｃ・味醂　100ｃｃ
　　砂糖　50ｇ〜80ｇ

★作り方★

　　 １．あまごは、内臓とえらを取り除き、素焼きする。

　　 ２．鍋に分量の酒・濃口醤油・たまり・味醂・砂糖を入れ、素焼きした
　　　　あまごを入れ、落し蓋をして火にかける。

　　 ３．沸いたら、弱火にして、煮汁がなくなる少し前まで、煮詰める。
　　　　＊途中、煮汁の味を見ながら、お好みの味で火を止めて下さい。

　　 ４．冷めたら、冷蔵庫で２〜３日寝かす。
　　　　＊煮上がってすぐより、２〜３日寝かした方が味がまろやかになり
　　　　美味しくなります。

　　 ５．あまごを器に盛り付ける。